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残り物の肉じゃがでスペイン風オムレツ
残り物の肉じゃがを使って作るコトの出来る、スペイン風のオムレツ。このレシピもマロンさんがつくっていたモノですが、和風テイストタップリな肉じゃがが、情熱の国スペイン風に変身するってのは変化の度合いが大きくってありがたいトコロですね(^^)
材料と作り方
人気料理家マロンが簡単ウラ技披露より材料（直径22ｃｍ フライパンで1回焼く量）と下ごしらえ
・肉じゃが 350グラム（汁気は切ってから、小さく切っておく）
・プチトマト １０コ（横半分に切って、種を取り除いておく）
・カラーピーマン（赤と黄） それぞれ1/2コ（７〜８ｍｍの角切りに）
・卵 5コ
・塩 少々
・コショウ 少々
・オイル 大さじ4
【ソースの材料】
・すり下ろしたニンニク 少々
・マヨネーズ 大さじ5
・ケチャップ 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・塩 少々
・コショウ 少々
【付け合せ用（だったと思う】
・スプラウト 適量
・アンディーブ 適量（千切っておく）アンディローブ
・トレヴィス 適量（千切っておく）トレヴィス
作り方
1. フライパンでオリーブオイル（大さじ1）を熱し、カラーピーマンを入れたら、塩、コショウをふり、しんなりするまでよく炒めたら、一旦取り出す。フライパンにオリーブ油（大さじ１）を足し、プチトマトを入れたら、軽く塩をふって色ずくまで焼いたら、コレも取り出す。
2. ボウルで卵を溶き、そこへ肉じゃがと�，離圈璽泪鵝▲廛船肇泪箸魏辰┐萄�ぜ合わせる。フライパンでオリーブオイル（大さじ1）を強めの中火で加熱し、混ぜた卵液を流し入れて弱火にして蓋をし、5〜6分焼く。その間にソースの材料を混ぜておく。
3. 表面が乾いてきたら裏返し、ヘラ等で丸く形を整えながら弱火で3分くらい焼く。
4. 焼きあがったら食べやすい大きさに切って器に盛り、付け合せの葉野菜を添えて、スプラウトを上に飾る。ソースをは別の器などにいれて添えておく。
再利用レシピは変化が嬉しい
上の方でも書きましたが、コレはもとの肉じゃがからの変化が大きくてよさそう。残り物の最大の困り事って同じメニューが続いてしまうコト（による家族からのクレーム）があったりするかと思いますが、ここまで変わっていれば文句が出るドコロか、喜んでくれそうな気すらしてきます♪
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