優しい辛さの辛味大根蕎麦

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辛味大根をすり下ろした物を使い、簡単な辛味大根蕎麦を作ってみました。通常辛味大根を使った蕎麦は結構な辛さとなりますが、今回はちょっと辛味を抑えて優しい辛さのお蕎麦です。その辛味を抑えるための方法によって作り方も簡単♪

熱い蕎麦に辛味大根を絡ませて大根の甘味を出してみる

辛味大根の蕎麦は冷たい事が多いと思いますが、この記事を書いている現在は真冬と言う事もありますから、あまり冷たすぎるのも好ましくないので、茹で上がった蕎麦を水で洗ったりせず、熱いままの状態ですり下ろした辛味大根に絡めてしまいました。そうする事で大根の辛みも優しく、また辛いながらも大根の甘味が引き出されて、お蕎麦の風味とのマッチングも悪くないように思います。


詳しい作り方は下記エントリをご覧下さい。
◆辛味大根がからみついた蕎麦

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